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    • 时间:2019-11-09 14:51:13
    • 来源:118图库
    • 作者:王磊祥
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      茶博会开幕已进入倒计时,武夷山福莲岩茶有限公司利用家门口的茶界盛会,准备充分展示茶企形象和岩茶品质,公司总经理蒋家慧对笔者说:“机会十分难得,我们公司绝不会轻易放过,一定要广交朋友,取长补短,把武夷岩茶推向世界。”加工设备、用具、器具应摆放整齐、保持清洁。在茶季开始前应全面、彻底清扫加工场地,清洁盛放器具、加工设备和加工用具,除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。4.5.3加工茶叶的锅、灶应专用,不应使用日常生活炊具加工茶叶。炉灶处设灰坑,避免燃料、灰尘污染茶叶,烟囱口设在室外。4.5.4应有足够的摊叶、盛放茶叶的器具,加工过程中应保持茶叶不直接与地面接触。4.5.5炒制茶叶前应用饮用水洗手,进入加工场地应换鞋,加工处不宜抽烟和随地吐痰。患有传染病和皮肤病者不得进行茶叶加工和包装作业。4.5.6成品茶要存放在干燥、密闭、避光、阴凉的地方或器皿里,防止茶叶受潮变质、吸附异味。4.5.7不使用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶,包装用纸达到GB 11680的要求,不允许使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包装茶叶。不应使用盛装过其他物品的食品袋包装茶叶。重复包装茶叶的布袋使用前应清洗干净。4.5.8宜建立规范的茶叶加工厂,改农户分散加工为集中加工。

       5.1 出厂检验出厂检验按NYT 5017执行。5.2 型式检验型式检验NYT 5017执行。5.3 判定规则5.3.1 感官品质检验的结果判断。5.3.1.1 八项品质因子评定二个稍低,即相当于一个低,评定两个稍高,即相当于一个高。5.3.1.2 八项因子评定两项因子稍低或一项因子低,其他因子相当,即为品质偏低。评定两项因子稍高或一项因子高,其他因子相当,即为品质偏高。5.3.1.3 八项因子项目之间有稍高、稍低或高低不能抵补,如有三项因子稍低或一项因子低,另一项因子稍低,即作不合格处理。干茶色泽变、汤色变作不合格产品处理。5.3.2 理化指标判定按NYT 5017执行。5.4 仲裁对检验结果有争议时,可通过协商解决或商请国家法定仲裁机构仲裁。6 标志、标签、包装6.1 标志、标签、包装产品包装的标志、标签按GB 7718规定执行,外包装标志要符合GB 191的规定。6.2 产品出厂顺序产品出厂均应按顺序编制唛号,加注生产日期、批次、净含量。6.3 标志标志要求醒目,整齐、清晰、持久。6.4 包装包装符合牢固、整洁、防潮、美观的要求,外包装用纸板箱,内包装用铝箔袋,或用编织袋,内衬塑料袋。接触茶叶的包装材料,必须符合食品卫生要求。7 运输、贮存7.1 运输产品运输工具必须清洁卫生,干燥无异味,茶叶发酵程度的外观表现,如色泽、香气的变化程度。

      标准号:现行的国际茶叶审评标准关键词:国际,茶叶,标准为维护茶叶的信誉,促进茶叶市场繁荣,保护消费者利益,国际标准化组织--农业食品技术委员会茶叶分技术委员会,先后推荐的茶叶国际标准和检测方法有:1.红茶规格及检测方法60年代末至70年代,ISO/TO34/SO8围绕组织制定红茶标准,进行了大量调查分析、试验研究,在70年代中先后推荐出ISO1572等标准,现行标准如下:ISO1572-80茶-已知干物质含量的磨碎样品的制备;ISO1573-80茶-103时质量损耗的测定;ISO1574-80茶-水浸出物的测定;ISO1572-87茶-总灰分的测定;ISO1576-88茶-水溶性灰分和水不溶性灰分的测定;ISO1577-87茶-酸不溶性灰分的测定;ISO1578-80茶-水溶性灰分碱度的测定;ISO1839-79茶-取样;ISO3720-86红-规格;ISO3720-86(附录)茶粗纤维测定方法;ISO3103-80茶-用于感官检验的茶汤的制备;ISO6078-82红茶-术语。红茶的品质要求集中反映在ISO3720中。该标准在引言中肯定茶叶品质一般由茶师通过感官审评来评价,而标准的技术要求则是根据化学特定成分来确定品质规格的。标准将水浸出物、总灰分、水可溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度和粗纤维作为红茶的特定的成分,规定了最高(低)限量指标:(1)水浸出物%(m/m)最小值32;(2)总灰分%(m/m)最大值8,最小值4;(3)水溶性灰分(总灰分的%)最小值45;(4)水溶性灰分碱度(以KOH计)%(m/m)最大值3,最小值1;(5)酸不溶性灰分%(m/m)最大值1;(6)粗纤维%(m/m)最大值16.6。

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      标准号:关键词: 安徽:绩溪“金山时雨茶”地方标准通过审定

      茶叶发酵程度的外观表现,如色泽、香气的变化程度。4.1.2加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上,离开经常喷洒农药的农田100 m以上,离开交通主干道20m以上,远离排放“三废”的工业企业。要求水源清洁、充足,日照充分。4.1.3茶叶加工中直接用水、冲洗加工设备和厂房用水要达到GB 5749-85的要求。4.1.4加工厂的设计应遵从《中华人民共和国食品卫生法》第八条的要求。建筑应符合工业或民用建筑要求。4.1.5初制加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带,兼顾交通、生活、通讯的便利。4.1.6根据加工要求布局厂房和设备。加工区应与生活区和办公区隔离,无关人员不宜进人生产区。4.1.7加工厂环境应整洁、干净,无异味。道路应铺设硬质路面,排水系统通畅,厂区环境需绿化。4.1.8应有与加工产品、数量相适应的加工、包装厂房、,场地,厂房面积不应少于设备占地面积的8倍,地面要硬实、:平整、光洁,墙壁无污垢。加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。4.1.9加工厂应有足够的原料、辅料、成品和半成品仓库或场地。原材料、半成品和成品分开放置,不得混放。茶叶仓库应具有密闭、防潮功能,推荐使用冷藏库贮存茶叶,保存温度5℃左右。4.1.10灰尘较大的车间宜安装换气风扇或除尘设备,室内粉尘最高容许浓度不得超过10毫克/米3。4.1.11加工车间应采光良好、灯光明亮,照度达到500lx以上。

      标准号:SN/T 0917—2000关键词:进出口,品质感官,审评中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0917—2000进出口茶叶品质感官审评方法2000—06—22发布2000—11—01实施中华人民共和国国家出入境检验检疫局发布前 言本标准是对原专业标准ZB X50 003—1986《出口茶叶品质感官审评方法》的修订。本标准与前版无技术路线的改变,仅在标准格式上按照GB/T 1.1—1993《标准化工作导则 第1单元:标准的起草与表述规则 第1部分:标准编写的基本规定》的要求进行修订。本标准从实施之日起,同时代替ZB X50 003—1986。本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人:汪玲平、毕立新。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口茶叶品质感官审评方法 SN/T 0917—2000代替ZB X50 003—19861 范围本标准规定了进出口茶叶品质感官审评的方法。本标准适用于进出口茶叶品质感官审评。注:茶叶品质感官项目指由色、香、味、形等构成的茶叶外观和内在质量。2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的备方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

      报告认为,将“大红袍”火红局面的成因简单地归结于“游资炒作”,看空“大红袍”茶产业前景,否定“大红袍”茶产业的可持续发展能力,显然有失偏颇。报告分析认为,“大红袍”的火红发展和价格高企,绝不仅仅是“游资炒作”的产物。“大红袍”茶业的迅猛发展,是发生在中国进入小康社会、国民经济全面腾飞、科学技术不断进步、教育文化事业突飞猛进、人民生活水平大幅提高、消费逐渐多样化的大背景之下的,是“大红袍”茶叶的非凡品质、独特功效、厚重文化、精湛工艺被人们逐步认知、接受直至推崇的必然结果,更是各级^***、各界茶人以及全体武夷山人心血和汗水凝结的果实。

      6.1.2 包装后抽样从整批产品堆垛上下不同位置按第5章随机抽取规定的件数,逐件开启,分别倒出全部茶叶于软箩或塑料布上,用抽样铲各抽出有代表性的样品约500 g,放入有盖的专用茶箱中,混匀,用分样器或四分法逐步缩分至500 g~1 000 g,分装于1~2个盛样筒中,作为平均样品供检验用。6.2 小包装茶抽样6.2.1 包装过程中抽样同6.1.1。 6.2.2 包装后抽样 从整批产品堆垛上下不同堆放位置按第5章随机抽取规定的件数,逐件开启。从备件内不同位置处各抽出小包装2~3听(盒或袋),全部抽样完毕后保留完整小包装不少于5听(盒或袋),盛于密闭的容器中,携回供单个分别检验,其余各小包装均现场拆封,倒出茶叶,混匀,用分样器或四分法逐步缩分至约500 g,装于盛样筒中作为平均样品,供检验用。袋泡茶的拆封混样工作,可视需要在现场或检验室内进行。6.3 压制茶抽样根据全批总件数,按第5章随机从堆垛上下各部位抽取规定件数,逐件开启,从各件内不同位置处,各取压制茶1~2个(或块),现场检视后根据外观留取品质有代表性的样品及品质有明显差异样品不少于5个(块),盛于密闭容器中或用防潮材料包裹,供检验室检验用,其余供鉴重用。7 样品装封和标识7.1 样品装封 装盛平均样品的盛样筒应符合第4章的规定。茶样以装满为度,紧密加盖,用胶带纸封口。压制茶可用防潮材料包装。第八条 西湖龙井茶基地一经划定,必须加以保护。一级保护区范围内的西湖龙井茶基地,除国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选地确实无法避让需要征用外,一律不得占用;二级保护区范围内的西湖龙井茶基地,除市级以上重点建设项目需要征用外,不得占用。征用西湖龙井茶基地的,必须先补后征,在西湖龙井茶后备基地中按相应等级予以补足。 第九条 符合本条例第八条规定征用西湖龙井茶基地的,必须在规划定点前征求市农业行政主管部门和西湖区人民^***意见,并报市人民^***审查同意后,依法办理有关报批手续。 第十条 征用西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地,用于非农业建设的,用地单位除按规定缴纳征地等费用外,必须再缴纳每亩不少于30000元的西湖龙井茶基地保护费,具体标准由市人民^***确定。西湖龙井茶基地保护费由市人民^***委托市土地行政主管部门统一收取,全额上交市财政,实行财政专户管理,专款用于西湖龙井茶基地的保护和建设。 第十一条 禁止非法侵占或损坏西湖龙井茶基地的基础设施。依法批准在龙井茶基地或周围施工的建设单位,在开工前必须采取有效措施保护西湖龙井茶基地基础设施整体功能的正常发挥。因施工损坏其正常功能发挥的,建设单位必须限期修复。 第十二条 禁止任何单位和个人闲置、荒芜西湖龙井茶基地。禁止任何单位和个人将西湖龙井茶基地改种其他作物或挖塘养殖,禁止在西湖龙井茶基地建坟、采矿、挖沙、取土等行为。 第十三条 禁止向西湖龙井茶基地和西湖龙井茶后备基地倾倒、堆放和处置废弃物。 茶粉是用茶树鲜叶、瓜果经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后,瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶、瓜果蒸青超微细粉末,最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂。

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